自家製

食品の自家製 : 道明寺粉と桜の葉の塩漬け

花見の季節になると、桜餅が食べたくなります。 桜餅には主に二種類ありますが、食べたいのは道明寺粉の方。 西の人間だからか、薄焼きの生地のものはどうも桜餅と思えません。 道明寺粉の桜餅は、道明寺粉、桜の葉の塩漬け、小豆餡、食紅あたりがあれば作れ…

普通は買っちゃう食品を自家製する

「いや、それわざわざ手作りするより買ってきた方が早いでしょ」という食品こそ自家製が楽しいものです。 そこそこ料理が好きな人でも手作りを躊躇する、あるいは考えもしない食品には幾つかの理由があります。 製造そのものの難易度が高い 材料の入手が困難…